Groep 2 recepten, koemelkvrij
Pasta Bolognese, rauwkost
Pasta
Pastasaus maken van gezeefde tomaten uit pakje en dan eventueel kruiden toevoegen
Runder gehakt
Naar eigen keuze rauwkost
Lasagne met verse spinazie en kip
Lasagnebladen
Verse spinazie
Gezeefde tomaten uit pakje
Kipfilet
Bereidingswijze:
Kipfilet bakken, saus toevoegen met eventueel wat kruiden. Als laatst spinazie toevoegen en dan in een ovenschaal de lasagne en saus in laagjes vullen.
Bak de lasagne in de oven (175°C) in ca. 45 minuten goudbruin.
Lasagne eventueel met rauwkost serveren.
Fruit salade van het seizoen 2-3 pers
Lentesalade
Gebruik:
1 appel
2 bananen
2 sinaasappels
¼ suikermeloen
Maak al het fruit schoon en meng het fruit met elkaar en met een beetje witte basterdsuiker.
Mexicaanse schotel, 2 volwassenen, 2 kinderen
2 potten red kidneybeans in Mexicaanse groentesaus
1 zak voorgesneden (ijsberg of gemengde) sla
1 vleestomaat
Rundergehakt
Rijst
Taco’s
Bereidingswijze:
Taco’s in oven voor 15 minuten
Gehakt bakken en dan de bonen toevoegen en verder opwarmen.
Bonen en saus op een bord, taco in kleine stukjes breken en erop leggen met de sla en de tomaat in stukjes.
Is gemakkelijk om te maken dus snel op tafel.
Chocolade pudding
1 kop suiker
5 eetlepels ma?zena
3 koppen water
½ kop ongezoete cacao
¼ theelepel zout
1 eetlepel melkvrije margarine
Bereidingswijze:
Meng de cacao,zout, suiker en ma?zena in een pannetje. Voeg het water toe en klop met een garde zodat de massa goed vermengd wordt. Breng het aan de kook op een matig vuur en laat het 1 minuut doorkoken onder voortdurend roeren.
Haal pan van het vuur en roer de margarine erdoor heen. Giet de pudding in vormpjes en laat het afkoelen tot kamertemperatuur en daarna in de koelkast verder laten koelen.
Bananen brood:
250g rozijnen
1 kilo bananen
10 eetlepels diksap
500g zelfrijzend bakmeel
1 kleine citroen
1 theelepel zout
5 eetlepels olie
½ zakje bakpoeder
Bereidingswijze:
Wel de rozijnen, prak de bananen fijn en giet dan de rozijnen af voeg deze toe aan de bananen en voeg dan het citroensap , het zout, olie en diksap toe.
Alles goed door elkaar roeren. Meng in een andere kom het zelfrijzend bakmeel en bakpoeder. Zeef het geheel en voeg dan al roerend het mengsel toe aan de bananenprak en dan even goed roeren.
Vet een cakevorm in en doe het deeg erin. Bak het deeg ongeveer 1 ½ uur in een voorverwarmde oven op 200°C.
Pudding van vruchtensap:
Liter vruchtensap (appelsap)
65g suiker
65g Griesmeel of custard
Bereiding:
Meng suiker met custardpoeder, neem 6 eetlepels vruchtensap en roer dit door het mengsel heen. Verwarm rest van vruchtensap voeg het custard mengsel al roerend toe aan het verwarmde vruchtensap. Breng het geheel aan de kook en laat het ca. 3 minuten, onder af en toe roeren zachtjes doorkoken.
Spoel puddingvormpjes om met koud water en giet de pudding in de vormpjes. Laat de pudding 3 uur afkoelen. En serveer dan eventueel met verse fruit. De pudding kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
Stoofschotel met rundvlees
Vanaf 18 maanden
Ingrediënten
125 ml Nutramigen 2 (100 ml water + 6 maatschepjes Nutramigen 2), 1 gesnipperde ui, 1/2 eetlepel maïzena, 1/4 theelepel suiker, 300 ml melkvrije runderbouillon (gemaakt met 1/2 bouillonblokje), 11/2 eetlepel plantaardige olie, 1/2 gesneden groene paprika, 1/2 gesneden gele paprika, 2 geschilde aardappelen, 1 theelepel gemengde kruiden, 250 g runderlappen of varkensvlees, 1 theelepel sojasaus (naar keuze), gehakte peterselie (om te garneren), peper en zout.
Bereiding:
Bereid Nutramigen 2 volgens de instructies op de verpakking. Snijd het vlees in niet al te grote blokjes. In een grote braadpan de olie verhitten en de uien lichtjes fruiten (ze moeten zacht worden maar mogen niet verkleuren). Voeg dan het vlees toe en bak dit al omscheppend rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes en voeg deze samen met de bouillon, de paprika’s en de kruiden toe. Aan de kook brengen en dan 20 minuten afgedekt op een laag vuur laten sudderen. Voeg vervolgens de Nutramigen 2 toe. Maak daarna een glad papje van een klein beetje koud water en de maïzena. Voeg dit aan de schoofschotel toe en laat dit enigszins indikken. Breng nogmaals op smaak. Laat dit 5 tot 10 minuten sudderen of tot de aardappelen en het vlees zacht zijn. Garneren met de peterselie. En daarna… tijd voor een smakelijk feestj
Lasange
Vanaf 18 maanden
Ingrediënten voor de vleessaus:
200 g lams- of rundvleesgehakt, 200 g tomaten in stukjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 theelepel gedroogde dragon of gemengde kruiden, 1/2 ui, fijngehakt, peper, 1 teentje knoflook (naar keuze), 1 eetlepel sla-olie, 11/2 eetlepel fraîche (12 maatschepjes Nutramigen 2, 21/2 eetlepels maïsmeel en 360 ml water), 125 g lasagnebladen.
Bereiding:
Bereid eerst de fraîche. Meng hiervoor het maïsmeel met wat water en voeg langzaam de rest water toe. Laat het geheel 3 minuten koken. Voeg tijdens het afkoelen Nutramigen 2. Verwarm de oven voor op 220°C of gasstand 7. Fruit de ui en het knoflookteentje in de olie tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak het mee tot het rondom een mooi bruin korstje heeft. Voeg de andere ingrediënten toe en laat het geheel op een laag vuur nog 5 tot 10 minuten zachtjes koken. Nu is het tijd voor de witte saus.
Ingrediënten voor de witte saus:
200 ml Nutramigen 2 (160 ml water + 10 maatschepjes Nutramigen 2), 1/2 theelepel suiker (naar keuze), 35 g bloem, 35 g melkvrije margarine, 200 ml melkvrije rundvleesbouillon (blokje), peper.
Bereiding : vervolg
Bereid Nutramigen 2 volgens de instructies op de verpakking. Bereid 200 ml bouillon volgens de aanwijzing op de verpakking en roer er de Nutramigen 2 doorheen. Laat de margarine in een steelpannetje op laag vuur smelten. Voeg de bloem toe en roer stevig tot een gladde massa ontstaat. Draai dan het vuur iets hoger en voeg, al roerend, beetje bij beetje de bouillon en de Nutramigen 2 toe. Laat de saus, onder af en toe roeren, ongeveer 5 minuten inkoken en dikker worden, zodra al het vocht is toegevoegd. Breng de saus op smaak met suiker en peper (extra zout is niet nodig).
Vet een diepe ovenschaal in. Bedek de bodem met een laag witte saus en daarop een laag lasagnebladen. Vervolgens een laag vleessaus, een beetje witte saus en dek dit weer af met lasagnebladen. Herhaal dit 2 tot 3 keer en eindig met een laag witte saus. Zet de schaal 30 tot 40 minuten in de oven tot de lasagne zacht is
Aardappel-broccolisoep
Vanaf 12 maanden
Ingrediënten:
200 ml Nutramigen 2 (180 ml water + 6 maatschepjes Nutramigen 2), peper, 2 geschilde aardappelen, 1/2 theelepel gemengde kruiden, 100 g broccoli, 350 ml melkvrije groentebouillon (blokjes).
Bereiding:
Bereid Nutramigen 2 volgens de instructies op de verpakking. Snijd de aardappelen in kleine stukjes en doe ze in een steelpan. Bereid 350 ml bouillon volgens de aanwijzing op de verpakking. Kook 300 ml bouillon samen met de aardappelen en de kruiden totdat de aardappelen gaar zijn. Doe de broccoli kort in kokend water totdat de groente zacht begint te worden. Doe de broccoli, de aardappelen, de bouillon en de Nutramigen 2 in een keukenmachine en pureer het geheel tot een gladde massa. Verwarm de soep hierna weer en voeg de resterende bouillon eraan toe, totdat de soep de gewenste dikte heeft.