Groep 3 recepten, glutenvrij

Krentenbrood
500 g meel
1 zakje gist
el olie
el suiker
snuf zout
100 g krenten
100 g rozijnen
lauw water
Bereidingswijze:
Krenten en rozijnen wellen in warm water.
Alles goed doorkneden met de mixer en als laatste het zout toevoegen.
Het beslag moet bijna vloeibaar zijn.
Half uur laten rijzen en dan 25 minuten in de warme oven op 200 °C (hete lucht).

fruitpap van rijstemeel met rozijntjes
1 banaan
1 peer
Klein handje rozijntjes
½ grote appel of 1 kleintje
1 eetlepel rijstestroop
voldoende rijstmeel om met de staafmixer hier een glad papje van te maken.

Wentelteefjes
Sojamelk banaansmaak (een klein pakje soja melk) of rijstmellk
basterdsuiker
kaneel
brood (bijv. mislukt of oud brood)
olie of boter
Bereidingswijze:
Meng de sojamelk of rijstmelk, basterdsuiker en kaneel. Laat het brood hier even in weken en bak het dan bruin in hete
olie of boter.
Als je van minder zoet houdt kan het natuurlijk ook met gewone sojamelk .

 

Pannenkoeken met vers fruit, appelstroop en poedersuiker
250 g rijstebloem
3 losgeklopte eieren
Halve liter melk
Scheutje olijfolie
Olijfolie om in te bakken
Fruit naar keuze
Appelstroop
Poedersuiker
Bereiding:
Maak beslag zoals je gewend bent voor flensjes. Gebruik geen zout.
Flensjes van rijstebloem zijn lichter verteerbaar dan pannenkoekjes van
tarwebloem en bevatten geen gluten.
Je kan ook een deel tapiocameel en een deel rijstmeel nemen.

 

Croissants van bladerdeeg
Ingrediënten:
gv bladerdeeg
naar keuze: kaas of chocoladesnippers
Bereidingswijze:
Leg per croissant twee plakjes zo neer dat ze ongeveer 1 cm overlappen. Druk ze even goed aan. Vervolgens
snijd je de
plak diagonaal in tweeën. Je kunt dan bijv. kaas of chocoladesnippers (chocolade even raspen) van de brede
kant naar de punt van het deeg strooien (een baan van ongeveer 2 centimeter breed). Ook dit even
aandrukken. Rol dan het deeg van vanuit de brede kant op. Je kunt de croissant dan nog bestrijken met ei.
Ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven