Mosterd

De mosterdplant behoort tot de familie van de Brassicaceae, ook wel de kruisbloemenfamilie genoemd. Van de zaadjes van de mosterdplant wordt mosterd gemaakt. Er bestaan verschillende type mosterdzaden: de wittte, gele en bruine zaden. Ze worden allemaal voor mosterd gebruikt. De uiteindelijke mosterdsoorten van deze drie zaden hebben wel een typische eigen smaak en kleur.

Verschillende benamingen voor mosterd:

• Mosterd
• Mosterdzaad

Waar komt mosterd(zaad) in voor?

De volgende producten of gerechten kunnen mosterdzaad bevatten:
• Azijn
• Chutney
• Fritessaus
• Groenten op zuur
• Kaas
• Ketchup/ currysaus
• Marinade
• Mayonaise
• Piccalilly
• Slasaus/vinaigrette
• Specerijenmix/seasonings
• Tadka
• Gekruide worst/gekruid vlees

Mogelijke kruisreacties
Naast de mosterdplant behoren tot de kruisbloemenfamilie onder andere broccoli, spruiten, knolraap, kool, bloemkool, boerenkool, mierikswortel, raap, koolraap, waterkers, tuinkers en radijs. Als je allergisch bent voor mosterd, kunnen deze producten mogelijk ook een allergische reactie veroorzaken.