Selderij

De selderijplant (Apium graveolens) behoort tot de familie van de Apiaceae, ook wel de schermbloemenfamilie genoemd. Er zijn verschillende soorten selderij. Er is het tuinkruid dat op peterselie lijkt. Het kruid luistert naar verschillende namen: blad-, snij-, bos- of struikselderij. Dit tuinkruid wordt vaak als smaakmaker in gerechten gebruikt, maar ook in voedingsproducten. Verder zijn er de groentes bleekselderij en knolselderij. Van de bleekselderij worden de stengels of stelen gegeten en van de knolselderij de knol. Toch zijn ook de bladeren van beide planten eetbaar. En soms worden de zaden van de selderij gebruikt, bijvoorbeeld om selderijzout te maken.

De verschillende benamingen voor selderij:

• Apie
• Bladselderij
• Bleekselderij
• Bosselderij
• Boereneppe
• Eppe
• Juffrouwmerk
• Knolselderij
• Selderij(zaad)
• Selderie
• Sellerie
• Struikselderij
• Groene selderij

Waar komt selderij in voor?

De volgende producten of gerechten kunnen selderij bevatten:

• Bouillon
• Chutneys
• Desserts
• Erwtensoep
• Engelse stoofschotels
• Kant-en-klaar maaltijden
• Kauwgom
• Kruidenbuiltjes
• Kruidenboter
• Marinade • Kaas met kruiden
• Saus
• Seasoning
• Selderijzout
• Selleriesalade
• Soep
• Soepgroenten
• Stoofschotels
• Tafelzuren (augurk/zilverui)
• Vleeswaren
• Salades