Sesamzaad

De sesamplant behoort tot de familie van de Pedaliaceae. Oorspronkelijk komt de plant uit Azië en Afrika, maar tegenwoordig groeit hij ook in Amerika. Als voeding worden alleen de zaadjes en olie van de sesamplant gebruikt. De zaadjes zijn eetbaar als ze gedroogd zijn of gedroogd en geroosterd. doorgaans zijn ze wit, bruin, grijs of zwart van kleur.

Waar komt sesam in voor?
Sesam kun je los in zakjes verpakt in de supermarkt of andere winkels kopen. Het kan ook aanwezig zijn als een bestanddeel in een (bak)product of in bepaalde gerechten. Vaak betreft het dan Zuid-Europese, Afrikaanse of oosterse gerechten.

De verschillende benamingen voor sesam:

• Sesam
• Gingelly
• Tahini/tehina

De volgende producten of gerechten kunnen sesam bevatten:

• Bladerdeeghapjes
• Brood
• Crackers
• Falafel
• Furikake
• Gomasio (sesamzout)
• Helva/halva (zoet oosters vleesgerecht met sesamzaad)
• Hummus
• Japanse zoutjes
• Knäckebröd
• Koek
• Margarine
• Muesli
• Oosterse gerechten
• Rijstwafels
• Roerbakolie
• Sigda
• Sladressing
• Soep
• Salades
• Specerijenmix
• Tahin (sesampasta)
• Zoute stengels